Kırniş mantısı nasıl yapılır?

Kırniş mantısı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle misafirliklerde sıkça tercih edilir. Geleneksel bir tarif olmasının yanı sıra, pratik yapılışıyla da dikkat çeker. Bu özel mantı türü, farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan zengin bir tat sunar. Hem görsel hem de lezzet açısından sofralarınıza şıklık katacak bu tarifi denemek için sabırsızlanacaksınız.

Kırniş mantısı yapmak için gerekli malzemeler:

• yarım kg tavuk eti (tercihen but) ;
• 1 yumurta ;
• 1 su bardağı su ;
• tuz ;
• un ;
• 6-7 diş sarımsak ;
• 2 çorba kaşığı tereyağı ;
• kırmızı toz biber ;
• 1 kaşık biber salçası.

Yapılışı:

1. Tavuk etini haşlayın ve suyundan yaklaşık 3 su bardağı ayırın.
2. Hamur malzemelerini yoğurup dinlendirin.
3. Hamuru bir cm kalınlığında açıp kalın şeritler halinde kesin, oval şekilde yuvarlayıp küçük parçalar halinde kesin.
4. Mantı gibi haşlayın.
5. Ayrı bir tencerede tereyağı, salça, kırmızı toz biber ve tavuk suyunu ekleyip sarımsakları ezerek karıştırın.
6. Haşlanan hamurları süzüp servis tabağına alın, üzerine tavuk etlerini ve hazırladığınız sosu ekleyin.

Alternatif bir tarif:

• 3 su bardağı su, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı tuz ve aldığı kadar un ile hamur yoğurun.
• Hamuru yuvarlak açıp iki parmak genişliğinde uzun şeritler kesin.
• Şeritleri 1 cm olacak şekilde küçültün ve üzerine iki parmakla bastırarak kıvırın.
• Kaynar suya atıp hamurlar suyun yüzüne çıkana kadar pişirin.
• Kevgirle suyunu süzüp tepsiye alın.
• Eritilmiş tereyağını üzerine dökün, rendelenmiş sarımsak ve tavuk etlerini ekleyin.