Kızartma köfte nasıl yapılır?

Kızartma köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve her evde farklı bir tarife sahiptir. Kıyma, sebzeler ve baharatların mükemmel uyumu, bu yemeği hem lezzetli hem de besleyici kılar. Misafirlerinizi etkilemek veya aileniz için özel bir akşam yemeği hazırlamak istiyorsanız, kızartma köfteler tam da aradığınız tarif. Hazırlık aşamasında kullanılan malzemeler ve pişirme teknikleriyle, bu klasik tarif, damak tadınıza hitap edecek.

Kızartma köfte yapmak için gerekli malzemeler:

• 250 gr kuzu kıyma ;
• 1 adet domates ;
• 250 gr sığır kıyma ;
• 1 adet yeşil soğan, rendelenmiş ;
• 3 su bardağı zeytinyağı ;
• 2 adet dolmalık yeşil biber, rendelenmiş ;
• 2 dilim bayat ekmek içi ;
• 1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi ;
• 1 adet havuç, rendelenmiş ;
• 150 gr galeta unu ;
• 1 adet kabak, rendelenmiş ;
• tuz, biber ;
• 1 demet maydanoz ;
• 2 adet yumurta.

Yapılışı:

1. Kıyma, yumurtalar, rendelenmiş havuç, kabak, soğan, biber, bayat ekmek içi, kabuğu ve çekirdekleri çıkartılıp küp küp doğranmış domates, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve biberi karıştırın.
2. Bu karışıma kaşar ilave edip iyice yoğurun.
3. Kıymayı yuvarlak toplar haline getirin, galeta ununda yuvarlayıp, bir tencere içinde kızgın yağda kızartın.

Ayrıca, fırında kızartma köfte tarifi de mevcuttur:

1. Derin bir kaseye kıymayı ilave edin.
2. Soğanları ekleyin.
3. Yumurtayı ekleyin.
4. Galeta ununu da ilave edin.
5. Kimyonu, kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
6. Yaklaşık 6-7 dakika yoğurduktan sonra 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
7. Dinlenen köfteleri şekillendirin.
8. Fırın kabınıza yağlı kağıt ekleyin ya da yağlayın.
9. 190 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırının orta rafına köfteleri yerleştirin.
10. Üzerine yağdan gezdirin.
11. Kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.