Lebeniye çorbası nasıl yapılır?

Lebeniye çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir parçasıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak çorba, hem vücut ısısını artırır hem de damakları şenlendirir. Yoğurt, nohut ve baharatların birleşimiyle oluşturulan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Aile sofralarında yerini alan bu geleneksel tarif, misafirlerinizi de etkileyecek bir lezzet sunar.

Lebeniye çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 2 yemek kaşığı pirinç ;
• 1 su bardağı haşlanmış nohut ;
• 1,5 su bardağı yoğurt ;
• 2 yemek kaşığı un ;
• yarım limon suyu ;
• 5,5 su bardağı su ;
• 200 gr. kıyma ;
• 1 adet soğan ;
• tuz, karabiber ;
• 2 yemek kaşığı tereyağı ;
• 1 tatlı kaşığı nane.

Yapılışı:

1. Pirinci yıkayıp 1 su bardağı su ile pişirin.
2. Pişen pirinçlerin üzerine kalan 4,5 su bardağı suyu ilave edip kaynatın.
3. Kaynayınca nohutları ekleyin.
4. Bir kasede yoğurt, un, limon suyunu karıştırın.
5. Kaynayan çorbadan 1 kepçe alıp kaseye ekleyin ve karıştırın.
6. Hazırladığınız karışımı çorbanın üzerine yavaşça dökün ve karıştırın.
7. Köftesi için kıyma, soğan, tuz ve karabiberi yoğurun, nohut büyüklüğünde toplar yapın.
8. Tereyağında köfteleri kızartıp üzerine nane ekleyin ve pişen çorbanın üzerine gezdirin.

Püf noktaları:

• Nohutların haşlanmış olması gerekir, haşlamadan önce en az 8 saat suda bekletilmelidir.
• Köfte harcını iyi yoğurmak önemlidir, aksi takdirde köfteler dağılabilir.
• Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin.

Servis önerisi: Çorba, üzerine taze nane veya maydanoz gibi yeşilliklerle süslenerek servis edilebilir.